張磊，男，1984年11月，碩士研究生，高級工程師，國家一級釀酒師、二級品酒師，2010年畢業于四川大學輕紡與食品學院農產品加工及貯藏專業，主要從事釀酒技術的研究及推廣應用。熟悉微生物的分離鑒定、純化培養及生理生化的測定等實驗技術，熟悉白酒、酒精、果露酒的生產工藝及酒類的相關分析檢測工作，先后參與了多項國家、省市及重點實驗室重大項目的研究。獲國家專利20項，其中發明專利2項，“一種降低濃香型白酒中乳酸乙酯的方法”，“一種降低小曲酒中正丙醇的方法”；作為主要編制人員，參與編寫產業發展專項規劃4項和各類工程咨詢成果15項，包括“邛崍市白酒產業十二五發展中長期規劃”、“西充縣健康酒飲產業振興發展規劃”、“新疆伊力特實業股份有限公司智能化綠色釀酒工廠技改項目資金申請報告”等；在核心期刊發表學術論文20余篇；合著《白酒釀造培訓教程》專著1部；獲得科研成果7項，包括“基于“四化融合”引導傳統白酒產業的升級研究與產業化示范”、“四川藏區青稞發酵酒后處理技術對貨架期穩定性影響”、“涼山州優質燕麥高值化精深加工關鍵技術研究”等?！鞍拙飘a業循環經濟關鍵技術研究與產業化示范”項目獲成都市科技進步二等獎1項，代表“白酒釀造技術創新團隊”參賽獲得第五屆中國創新挑戰賽優秀獎（宜賓）。