潘建軍，男，1970年7月，本科，釀酒研究院總工程師，正高級工程師，四川省第5，第6屆白酒評委。四川省食品科學技術學會釀酒工程專業委員會副主任。釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室學術委員會委員。中國釀酒工業協會高級品酒師。1992年畢業于無錫輕工業學院（現江南大學）發酵工程專業，主要從事釀酒技術的研究及推廣應用，先后在安徽省定遠縣酒廠，安微省蚌埠酒廠，安微省金種子酒廠，甘肅省紅川酒廠，安微省泗州酒廠，云南省富寧縣酒廠，甘肅省清水酒廠，新疆吉木薩爾縣三臺酒廠，四川省涼山州曲酒廠，江西省贛南果業酒業分公司等多家企業進行技術開發，轉讓及工程設計工作。獲獎情況：《產酯酵母的選育及其應用》獲四川省科技進步二等獎，1996年被四川省輕工業廳評為全省輕工行業青年崗位能手。主要參與起草地方標準2項，獲專利10余項，編箸《白酒釀造工教程》等，在核心期刊發表論文10余篇。