釀酒工業研究所是四川省食品發酵工業研究設計院下屬重要所室，是我國知名的專業釀酒研究單位。具有四川省住房和城鄉建設廳工程設計乙級資質、國家發展改革委工程咨詢甲級資質，為四川省環境保護廳批準的四川省清潔生產審核咨詢服務機構，本所以產學研模式共建有“釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室”、“四川省白酒生物工程技術研究中心”、“國家固態釀造工程技術研究中心”等，為我國酒類行業自主創新、集成創新、技術孵化、資源整合、信息交流搭建了良好的平臺。

本所擁有一批長期從事酒類研究及推廣應用的高素質專家群體（其中國家級、省級白酒評委6名），技術力量雄厚，科研設備先進。本所在酒類研究、技術推廣、人員培訓、工程設計等方面，取得了顯著的成果。六十年來完成國家、部省等各級科研項目80余項，獲專利20余項，獲國家、部省級科研成果獎10余項，在全國范圍內得到廣泛應用，為川酒發展、全國白酒的振興做出了重要的貢獻。近五年完成工程咨詢60余項，工程設計30余項，獲工程咨詢成果獎、工程設計成果獎10余項，其中“酒類香型、生產工藝、技術、產品、管理創新研究與應用——大曲容量測量方法研究”獲2009年中國食品工業協會科學技術一等獎。先后出版酒類專著三十余冊，在公開刊物上發表論文數百篇。特別是30年來，為全國各個省、市、自治區及港、澳、臺地區舉辦各類釀酒技術培訓班80多期，學員人數近兩萬人，在行業中有相當的影響力。

釀酒工業研究所是四川省食品發酵工業研究設計院下屬重要所室，是我國知名的專業釀酒研究單位。具有四川省住房和城鄉建設廳工程設計乙級資質、國家發展改革委工程咨詢甲級資質，為四川省環境保護廳批準的四川省清潔生產審核咨詢服務機構，本所以產學研模式共建有“釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室”、“四川省白酒生物工程技術研究中心”、“國家固態釀造工程技術研究中心”等，為我國酒類行業自主創新、集成創新、技術孵化、資源整合、信息交流搭建了良好的平臺。

本所擁有一批長期從事酒類研究及推廣應用的高素質專家群體（其中國家級、省級白酒評委6名），技術力量雄厚，科研設備先進。本所在酒類研究、技術推廣、人員培訓、工程設計等方面，取得了顯著的成果。六十年來完成國家、部省等各級科研項目80余項，獲專利20余項，獲國家、部省級科研成果獎10余項，在全國范圍內得到廣泛應用，為川酒發展、全國白酒的振興做出了重要的貢獻。近五年完成工程咨詢60余項，工程設計30余項，獲工程咨詢成果獎、工程設計成果獎10余項，其中“酒類香型、生產工藝、技術、產品、管理創新研究與應用——大曲容量測量方法研究”獲2009年中國食品工業協會科學技術一等獎。先后出版酒類專著三十余冊，在公開刊物上發表論文數百篇。特別是30年來，為全國各個省、市、自治區及港、澳、臺地區舉辦各類釀酒技術培訓班80多期，學員人數近兩萬人，在行業中有相當的影響力。