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白酒行業“中國芝麻香白酒微生物菌種庫”建成

 “中國芝麻香白酒微生物菌種庫”是由國井扳倒井集團戰略合作單位中國食品發酵工業研究院中國工業微生物菌種保藏管理中心設計建立。微生物是傳統白酒釀造的關鍵性因素之一?,F代化菌種資源庫是以數字化信息技術、分子生物學技術、快速儀器分析鑒定技術和保藏技術為基礎,以信息數據庫、菌種檔案庫、菌種實物庫和科學管理為四要素的先進的菌種管理體系,是企業在菌種管理方面實現正規化、科學化、標準化和持續化的必要措施,和傳統的菌種管理方式相比,是一種跨越式的進步,對企業穩定生產、科技發展、創新和人才培養都有著積極的意義。


   “中國芝麻香白酒微生物菌種庫”功能先進、使用方便,以專用數據庫技術管理菌種信息,在硬件和軟件上達到國際先進水平。該菌種庫也是中國白酒行業第一個采用數據庫管理、結構完善的現代化的微生物菌種庫,對于在中國白酒行業倡導文章來源華夏酒報釀造微生物菌種的科學研究和管理,進一步推動中國白酒產業的發展必將發揮積極的作用。


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