序號

名稱

檢測項目

1

白酒

酒精度、總酸、總酯、固形物、甲醇、雜醇油、色譜骨架成分等。

2

黃酒

總糖、非糖固形物、酒精度、PH、氨基態氮、菌落總數及大腸桿菌數等。

3

果酒

酒精度、總糖、總酸、揮發酸、總二氧化硫、游離二氧化硫、干浸出物等。

4

固態發酵酒醅

酒精含量、酸度、還原糖、淀粉等。

5

曲藥

水分、酸度、糖化力、發酵力、液化力、酵母數及活菌數等。

6

窖泥

水分、PH、氨態氮、有效磷、腐殖質、菌落總數等。