關于舉辦“2010年白酒技術研討暨職業資格認證培訓班（第四十期）”的通知

 
各有關白酒生產企業：
       為整體提升白酒生產企業的技術水平, 同時也為各釀酒企業提供一個相互學習交流的平臺，拓展視野，四川省食品發酵工業研究設計院、《釀酒科技》雜志社決定聯合在“國際花園城市”——成都市溫江區舉辦白酒技術研討暨職業資格認證培訓班，并進行白酒釀造工（等級：高級技師、技師）、食品檢驗工（等級：中級工、初級工）等工種的國家職業技能等級鑒定。經鑒定合格后，頒發中華人民共和國人力資源和社會保障部統一印發的職業資格等級證書（按國家政策規定，企業申請白酒生產許可證或年審時，必須擁有2名以上持證上崗的專業技術人員）。
    一、主要研討培訓內容
    1、全國白酒生產概況及發展方向。
    2、釀酒基本知識；
    3、主要香型白酒生產技術要點；
    4、提高原酒質量的關鍵技術；
    5、提高新型白酒產品質量的實用新技術；
    6、白酒的品評、酒體設計與勾兌調味技術；
    7、釀酒生產相關產品簡介；
    8、白酒生產現場管理關鍵點；
    二、授課師資
    由長年從事科研、教學、生產第一線的全國知名專家、教授、高級工程師承擔教學。
    三、研討培訓方式
    在研討和培訓過程中采取理論與實踐相結合的方式，拓展學員的視野和提高實踐操作能力。并可根據學員自身要求，對具體問題進行指導?？紤]到學員主要是在職人員，因此，參加職業技能鑒定的學員，需提前自習（報名即郵寄教材），再集中時間培訓輔導及考核。
    四、學員條件
    1、具有高中以上文化的工人、技術人員、評酒員、管理人員以及酒類營銷人員。
    2、參加此次職業技能培訓鑒定的學員詳細條件見附件2。
    五、學習時間
    2010年8月7日至8月15日（共9天，其中參觀學習1-2天，8月6日全天報到）。
    六、報名
    1、報名熱線 : 蘇老師  13398191819  
                         許老師  13688045667 
                         傳   真  028-82765778 
    2、報到地點：四川省食品發酵工業研究設計院 (成都市溫江區楊柳東路中段98號)。
    3、乘車路線：成都火車北站下車乘27、11路到大石西路站（百花中心站），轉乘309路在溫江區楊柳河站下，往南300米即到。
  七、培訓學習費用
    1、培訓班收學雜費、實驗費、資料費及其它費用等共2800元/人?，F場繳費或款寄：
    戶名：四川省食品發酵工業研究設計院    地址：成都溫江楊柳東路中段98號
    開戶行：農行溫江支行                  帳號：850101040001320
    2、食宿統一安排，費用自理(食宿費用：每人每天約160元)。報名時一并交清。
    3、若參加職業技能鑒定的學員按國家規定另收費，按工種收職業鑒定費。各工種及鑒定等級收費340—730元不等。詳見http://www.healthyagingindia.com
    4、溫馨提示：因培訓鑒定資源有限，請盡快報名，未提前報名者，有可能無法接待。
 

                               《釀酒科技》雜志社   

2010-05-16

 
附件1：主辦單位簡介
       1.四川省食品發酵工業研究設計院
        四川省食品發酵工業研究設計院始建于1942年，是我國食品發酵行業知名科研院所，“中國食品工業20大科研與教育機構”之一。主要從事食品、發酵、酶制劑、釀酒等領域的應用研究開發和配套工程設計。有科技專業技術人員280人。下設5個專業研究所、4個技術中心、3個全資和控股科技型企業?？蒲?、開發、設計、生產等條件優良完備。具有國家建設部工程設計乙級資質和國家發展改革委工程咨詢甲級資質。歷年取得科研成果300余項，獲得各級科技成果獎100余項，獲國家科技進步一等獎，四川省科技進步一等獎等多項。
“釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室”、“四川省白酒生物工程技術研究中心”“四川省食品發酵工程技術中心”、“四川省食品科學技術學會”、“國家職業技能鑒定所（川-131所）”、“中國工業微生物菌種保藏中心西南站”、“國家農產品保鮮工程技術研究中心西南技術服務（培訓）中心”、“中國食品添加劑協會防腐抗氧保鮮劑專委會”、“中國食品工業協會成都培訓基地”、《食品與發酵科技》等十多個研究開發、學術咨詢、技術培訓認證等機構建設在本院。
       特別是30年來，為全國各地及港、澳、臺地區舉辦各類釀酒技術培訓班數十期，學員人數近萬人，現任國家評委中約七成經我院培訓。被業界譽為“酒界的黃埔軍?！?。
 
       2.《釀酒科技》雜志社
      《釀酒科技》雜志社編輯出版的《釀酒科技》為中國釀酒業學術龍頭刊物，“第三屆國家期刊獎百種重點期刊”、“全國中文核心期刊”、“中國期刊方陣雙效期刊”、“中國科技核心期刊”，是全面報道中國釀酒工業科學技術的專業雜志，被譽為中國釀酒工業科技進步的向導。堅持科技面向經濟建設，為生產、科研、教學服務的方向，堅持“雙百”方針，內容豐富，信息量大。全面報道中國白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、酒精、果露酒等行業取得的科技進步、科技創新、科技開發和科技應用成果及行業動態，具有行業指導性、科技推廣性與生產適用性及科研教學參考性。辟有20余個欄目，及時報道海內外技經動態，并向釀酒行業提供相關商品信息和技術服務信息。
  《釀酒科技》1980年創刊，附有英文目次、英文摘要，先后被《中國科技期刊數據庫》、《中國農林文獻數據庫》、《中國學術期刊綜合評價數據庫》、《萬方數據庫》、IFIS等列為期刊源。
  《釀酒科技》1986年獲國家科委成果三等獎，1989年獲貴州省優秀科技期刊一等獎，1990年獲貴州省“十佳”期刊，1996年獲貴州省優秀科技期刊二等獎，1997年獲全國優秀科技期刊三等獎?！夺劸瓶萍肌吩?000年首屆《CAJ－CD規范》執行評優活動中榮獲優秀獎。2001年獲國家新聞出版署“中國期刊方陣雙效期刊”榮譽，2002年獲“中國科技核心期刊”稱號，2004年獲“全國中文核心期刊”，2005年獲“第三屆國家期刊獎百種重點期刊”。
 
附件2：申報條件及鑒定方式 
       一、參加職業技能鑒定須準備材料：
       1、參加技師、高級技師鑒定的人員需提供有關資格證明材料，包括：現有的國家職業資格等級證書及復印件、工齡證明及學歷證明、主要著作、論文和技術革新、技術攻關項目成果、傳授技藝情況、獲獎證書復印件和單位推薦材料一份。
      2、須帶身份證、企業出具的工種、工齡證明。每人自帶近期2寸免冠正面照片4張。
      3、填寫好“輕工行業特有工種職業技能鑒定申請表”，并在“單位推薦意見”欄加蓋公章?！拜p工行業特有工種職業技能鑒定申請表”可在www.healthyagingindia.com培訓鑒定欄中下載。
      二、技師申報條件 （具體下列條件之一者）
      1、初中畢業，連續從事釀酒制造業生產16年（含）以上；
      2、中專、技校本職業（專業）取得畢業證書后，連續從事釀酒制造業生產10年（含）以上；
      3、大專、高職以上本職業（專業）取得畢業證書后，連續從事釀酒制造業生產5年（含）以上。
      三、高級技師申報條件（具備下列條件之一者）
      1、初中畢業，連續從事釀酒制造業生產21年（含）以上；
      2、中專、技校本職業（專業）取得畢業證書后，連續從事釀酒制造業生產15年（含）以上；
      3、大專、高職以上本職業（專業）取得畢業畢業證書后，連續從事釀酒制造業生產10年（含）以上。
      四、技師、高級技師專業論文撰寫內容：
本人技術工作總結；學習經歷；工作經歷；技術特長；技術能力水平；工作業績中的一種。
      五、鑒定方式 
分為理論知識考試和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，技能操作考核采用現場實際操作方式。理論知識考試和技能操作考核均實行百分制，成績皆達60分及以上者為合格。技師、高級技師的鑒定還須進行綜合評審。